Lezatnya Coto Makassar

Untuk Anda penggemar Masakan tradisional berupa soto, pastinya Anda pernah mencicipi Coto Makassar, kan? Coto Makassar adalah makanan tradisional khas Makassar. Makanan ini memiliki rasa yang khas dan unik daripada soto kebanyakan. Coto Makassar bahan bakunya terdiri dari jeroan sapi dan daging sapi yang direbus dalam waktu yang lama dan diracik dengan bumbu khusus. Coto Makassar juga biasa disajikan dengan ketupat. Karena kelezatanya ini lah Coto Makassar sudah dapat Anda temui di berbagai daerah di Indonesia.

Anda ingin membuat sendiri masakan khas Makassar ini? Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

•   300 gram jerohan sapi, rebus
•   300 gram daging sapi
•   5cm kayu manis
•    2 liter air cucian beras yang terakhir
•    2 sdm minyak untuk menumis
•  8 buah bawang merah, iris tipis

Bumbu Halus:

• .      6 buah bawang merah
• .      4 siung bawang putih
• .      1 ½ sdt merica butir
• .      1 sdm ketumbar sangrai
• .       ½ sdt jintan
• .      3cm jahe
• .      5cm lengkuas
• .      50 gram kacang tanah, sangrai
• .      2 batang serai, memarkan
• .      2 sdm tauco
• .      1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:

1.   Masukkan daging sapi, jerohan, kayu manis, ke panci yang berisi air cucian beras, masak sama daging setengah matang.

2.      Tumis bawang merah dan bumbu halus, tumis sampai harum dan masukkan tumisan kedalam rebusan daging. Tambahkan gula merah, masak sampai daging matang.

3.      Angkat daging dan jerohan , lalu potong-potong, dan masukkan lagi kedalam panci kuah.

4.      Sajikan coto dengan ketupat, bawang goreng, kecap, dan sambal tauco.